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    市场前景

      生料免蒸酿酒技术、工艺路线是生物技术飞跃发展的产物,是酿酒工艺的一项技术突破。与传统工艺相比,工艺简单,节约场地,降低劳动强度,操作卫生安全,不受季节限制,投资小。
      该酿酒技术顺应现代酒业发展潮流,特别适合中、小酒厂。目前,酒类生产和消费两极分化现象日趋明显,一方面以名酒为中心组建的名酒企业集团,依靠历史沉淀酒文化,专业的酿酒技艺,独树一帜的风格,形成了固有的消费圈,占据了酒类生产消费的半壁江山,带动、影响、引导着酒类消费潮流和时尚,是酒界的支柱脊梁。他们的生产是在传统固有的生产方式上的继承与发展,是一定要坚持和发扬的,是不可改变的。另一方面,是规模小、分布广、技术力量弱的遍布乡镇的小酒厂,他们地产地销,为广大消费者提供质优价廉的白酒,占有相当的市场分额。生料免蒸酿酒技术很适合这些酒厂,它操作简便、出酒率高、成本低,同时大量的酒糟属糖化高蛋白精饲料,可养猪、牛等畜禽,基本可达到"烤酒只需原料钱,喂猪不花饲料钱"。新工艺、技术的应用将对这部分酒厂的生存和发展,对促进农村特别是老、少、边、穷的经济发展,对非食用粮食转化,发展庭院经济和畜牧业生产,脱贫致富奔小康具有一定的现实意义。